Gin sour aux prunes épicées

1. Vous avez tout ?

2. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et le bâton de cannelle. Porter à ébullition faible puis remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu puis laisser refroidir. (Pour un goût de cannelle plus intense, laisser infuser jusqu'à 6 heures)

3. Pendant ce temps, laver le citron et prélever le zeste en lanières à l'aide d'un épluche-légumes. Couper ensuite le citron en deux et extraire le jus.