Curry de potimarron et lentilles à la noix de coco
30 min
Vegan
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Pour 2 portions
200 ml
lait de coco
160 g
lentille corail
30 g
pâte de curry rouge
20 g
cacahuète, grillée et non salée
10 g
coriandre, fraîche
10 g
gingembre
2
échalote
1
citron vert
1
potimarron
200 ml
eau
2 c.à.s
huile d'olive
2 gousse(s)
ail
1 c.à.c
sirop d'agave
1 c.à.s
cannelle, en poudre
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Préchauffer le four à 425°F (four traditionnel, recommandé) ou 400°F (four à chaleur tournante).
3. Laver la courge, la couper en deux et enlever les graines. Puis couper en morceaux de taille moyenne.