Curry de courgettes aux noix de cajou
30 min
Vegan
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Pour 2 portions
240 g
champignon de Paris
200 g
pois chiches, en conserve
200 g
tomate
160 ml
lait de coco
130 g
riz basmati
30 g
concentré de tomate
20 g
noix de cajou, non salées
5 g
coriandre, fraîche
1
oignon jaune
1
courgette
1/2
citron
2 c.à.c
curry en poudre
2 c.à.c
paprika en poudre, doux
2 gousse(s)
ail
1 c.à.c
curcuma
1 c.à.s
huile d'olive
1/6 l
bouillon de légumes
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Faire cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
3. Éplucher et hacher l'ail.