Curry crémeux d'aubergines à la noix de coco
30 min
Vegan
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Pour 2 portions
300 ml
lait de coco
15 g
concentré de tomate
10 g
coriandre, fraîche
10 g
gingembre
1 1/2
aubergine
1
oignon jaune
2 g
garam masala
1 c.à.s
huile de coco
1 c.à.c
curry en poudre
1/2 c.à.c
cumin, en poudre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver et couper l'aubergine en gros dés.
3. Chauffer la moitié de l'huile de noix de coco dans une poêle. Ajouter l'aubergine et la faire frire 7 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsqu'elle est cuite, la transférer dans un saladier et la mettre de côté.