Caponata d'aubergines rôties
30 min
Vegan
32009
Pour 2 portions
160 g
sauce tomate
40 g
roquette
30 g
câpre
10 g
pignon de pin
1
oignon jaune
1
poivron rouge
1
aubergine
30 ml
crème de balsamique
2 feuille(s)
feuille de laurier
2 c.à.s
huile d'olive
1 c.à.c
sucre
1 gousse(s)
ail
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Laver l'aubergine puis la couper en deux, dans le sens de la longueur. La trancher ensuite en huit parts.
3. Y faire pénétrer du sel puis réserver au moins 5 min.