Cabillaud poêlé, velouté et croustillant de basilic
25 min
Fish
12818
Pour 2 portions
400 g
skrei
240 ml
fumet de poisson
4 g
basilic, frais
1
citron
30 g
beurre
16 g
farine tous usages, T550
3 c.à.s
huile de colza
2 pincée(s) de
poivre blanc
sel
1. Vous avez tout ?
2. Saler généreusement le skrei, puis réserver.
3. Laver le basilic et l'effeuiller, puis le sécher complètement avec du papier absorbant.