Bagel au saumon fumé, œuf poché et sauce moutarde-aneth
20 min
Fish
10322
Pour 2 portions
100 g
saumon fumé, en tranches
40 ml
sauce pour salade à la moutarde
2
bagel
2
œuf
2 g
aneth, frais
1/2
concombre
1/2
citron
30 ml
vinaigre de vin blanc
2 c.à.s
moutarde en grains
1 c.à.s
miel
sel
poivre
1. Vous avez tout ?
2. Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Baisser le feu jusqu'à ce que l'eau frémisse doucement, puis ajouter le vinaigre et assaisonner de sel. Créer un tourbillon d'eau avec une cuillère et casser délicatement l'œuf au centre du tourbillon. Pocher ensuite pendant environ 4 min.
3. Retirer l'œuf poché de l'eau à l'aide d'une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant.