Baba ganoush - Aubergines rôties et sauce au tahin

1. Vous avez tout ?

2. Sur une cuisinière à gaz ou au barbecue, laver et sécher l'aubergine puis la percer de tous les côtés avec une fourchette avant de la mettre directement sur la flamme ou le gril. Faire griller l'aubergine 15 - 20 min, jusqu'à ce qu'elle noircisse à l'extérieur et qu'elle ramollisse à l'intérieur.

3. Au four : préchauffer le four à 220°C (chaleur par le haut et par le bas). Laver et sécher l'aubergine puis la percer de tous les côtés avec une fourchette. Placer ensuite l'aubergine sur une plaque de cuisson et mettre au four 45 min, jusqu'à ce qu'elle ramollisse complètement.