Aubergines farcies sur crème tomate-tofu
30 min
Veggie
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Pour 2 portions
200 g
tofu soyeux
200 g
tomate, pelée
90 ml
lait de soja
60 g
gouda
40 g
chapelure
10 g
basilic, frais
1
aubergine
1/2
oignon jaune
40 g
farine de riz
3 c.à.s
huile d'olive
1/2 gousse(s)
ail
sel
poivre
1. Vous avez tout ?
2. Passer au mixeur le lait de soja, un peu du tofu et la farine de riz. Saler, poivrer, puis verser le tout dans une assiette creuse.
3. Laver l'aubergine et enlever les extrémités. La couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.