Aubergines farcies au couscous de chou-fleur
20 min
Veggie
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Pour 2 portions
80 g
yaourt grec
40 g
noix
20 ml
huile de noix
10 g
coriandre, fraîche
10 g
menthe, fraîche
2
aubergine
1
oignon jaune
1/4
grenade
1/4
chou-fleur
2 c.à.c
huile d'olive
2 gousse(s)
ail
1/2 c.à.c
cumin, en poudre
1/2 c.à.c
graine de coriandre
1/4 c.à.c
quatre-épices, en poudre
1/4 c.à.c
cannelle, en poudre
1/4 c.à.c
noix de muscade
poivre
sel
1. Vous avez tout ?
2. Préchauffer le four à 425°F (four traditionnel, recommandé) ou 400°F (four à chaleur tournante).
3. Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair de l'aubergine en laissant une bordure d'environ 1 cm d'épaisseur le long du bord.