Aubergine farcie au couscous aux herbes
20 min
Vegan
1506
Pour 2 portions
100 g
Couscous
100 g
pois chiches, en conserve
60 g
tomate, séchée
45 g
tahin
4 g
persil, frais
4 g
coriandre, fraîche
1
aubergine
1
échalote
1
citron
3 c.à.c
sirop d'érable
2 c.à.s
huile d'olive
sel
poivre
1. Vous avez tout ?
2. Préchauffer le four à 425°F (four traditionnel, recommandé) ou 400°F (four à chaleur tournante).
3. Laver l'aubergine avant de la couper en deux dans le sens de la longueur. Saler et laisser reposer côté coupé vers le haut 5 - 10 min. (Conseil : pour encore plus de saveur et de texture, laisser reposer l'aubergine jusqu'à 30 min.)