Verduras asadas con caldo de cúrcuma y coco con arroz
30 min
Vegan
78830
Para 2 porciones
200 g de
chirivía
100 ml de
leche de coco
80 g de
arroz basmati y salvaje
10 g de
cilantro, fresco
10 g de
jengibre
2
zanahoria
1
echalote
1/2
camote
1/2
limón
2 cucharadita(s) de
cúrcuma
1 1/2 cucharada(s) de
aceite de coco
1 cucharadita(s) de
semilla de mostaza
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
cardamomo, molido
1/2 cucharadita(s) de
hojuela de chile
1/10 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
3. Precalentar el horno a 360°F (convencional, recomendado) o a 325°F (con ventilador).