Tortitas de papa con ragú de berenjena y tomate
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
400 g de
tomate, cortado en cubo
240 g de
tortita de papa
5 g de
albahaca, fresca
1
berenjena
1
pimiento morrón rojo
1
cebolla amarilla
100 ml de
agua
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
hierba provenzal, seca
1 diente(s) de
ajo
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Pelar la berenjena y cortarla en cubos finos.
3. Lavar el pimiento morrón, quitar las semillas y cortarlo en cubos.