Tahchin: arroz crujiente con azafrán relleno de champiñones y huevo
30 min
Veggie
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Para 8 porciones
400 g de
arroz basmati
275 g de
yogurt, natural
200 g de
champiñón
25 g de
almendra
20 g de
pistache, sin sal
2
huevo
1
cebolla amarilla
1
berenjena
1/8 g de
azafrán
75 ml de
aceite de oliva
5 g de
mantequilla
1 cucharadita(s) de
cúrcuma
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete junto con las hebras de azafrán.
3. Limpiar los champiñones y picar finamente.