Sopa de zanahoria al curry con quinoa tostada
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
papa
50 g de
quinoa
20 g de
jengibre
6 g de
perejil, fresco
4
zanahoria
2 tallo(s) de
apio
1
echalote
1/2
chile
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 diente(s) de
ajo
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
2/3 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar el chile, quitarle las semillas y cortarlo en cubos finos.
3. Pelar el ajo y picarlo.