Sopa de espárragos al limón con aceite de perejil
30 min
Veggie
87670
Para 2 porciones
1000 g de
espárrago blanco
150 g de
crema para batir espesa
100 ml de
vermut
40 g de
crema fresca
10 g de
perejil, fresco
2
echalote
1
limón
30 g de
mantequilla
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2/3 l de
caldo de verduras
1/2 cucharadita(s) de
azúcar
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos de 2" de largo.
3. Lavar el limón. Exprimir una mitad y cortar la otra mitad en rodajas.