Sopa de chirivías con espuma de coco
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
400 g de
chirivía
120 g de
crema para batir espesa
100 g de
papa
60 ml de
leche de coco
1 ramita(s) de
tomillo, fresco
1/2
echalote
10 g de
mantequilla
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
2/3 l de
caldo de verduras
nuez moscada
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Mientras tanto, pelar los echalotes y picarlos finamente.
3. Pelar las papas y las chirivías. Cortar un cuarto de las chirivías en cubos finos y reservar.