Sopa de arroz y espinacas con coliflor asada al curry
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 ml de
leche de coco
100 g de
espinaca, fresca
1
cebolla amarilla
1
zanahoria
1/2
coliflor
6 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharadita(s) de
cúrcuma
1 cucharada(s) de
curry en polvo
1 cucharadita(s) de
comino, molido
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
hojuela de chile
1/3 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 360°F (convencional, recomendado) o a 325°F (con ventilador).
3. Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes.