Sándwich de verduras asadas con hummus de chícharos
30 min
Vegan
25940
Para 2 porciones
200 g de
pan ciabatta
150 g de
chícharo, congelado
80 g de
canónigos
60 g de
yogurt de coco vegano
28 g de
pasta de ajonjolí
15 g de
salsa harissa
10 g de
cilantro, fresco
10 g de
menta, fresca
1
limón
1/2
calabacín
1/2
pimiento morrón rojo
1/2
berenjena
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharadita(s) de
comino, molido
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425 °F (convencional, recomendado) o 385 °F (con ventilador).
3. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de 0.2" de grosor.