Salmorejo casero: sopa fría española de tomate
20 min
Vegan
67891
Para 2 porciones
850 g de
tomate
80 g de
pan
10 g de
albahaca, fresca
1
echalote
1/4
pepino
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
vinagre de vino tinto
1/2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Marcar una "X" de manera superficial en la parte de abajo de cada tomate y cubrir con agua hirviendo. Después de 1 min, escurrir y dejar enfriar.
3. Cuando los tomates estén fríos al tacto, pelar la piel, cortar a la mitad y quitar las semillas.