Rösti de papa con ragú de pollo
30 min
Poultry
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Para 2 porciones
500 g de
papa
250 g de
pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
120 g de
crema para batir espesa
60 ml de
vino blanco, seco
6 g de
perejil, fresco
1
echalote
2 pizca(s) de
nuez moscada, molida
2 cucharada(s) de
mantequilla clarificada
2 cucharada(s) de
harina para todo uso
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la papa, pelarla y rallarla.
3. Poner las papas en un paño de cocina sin pelusa y exprimir la humedad.