Risotto de hongos con espinaca y mousse de betabel
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
180 g de
champiñón cremini
160 g de
arroz arborio
120 g de
seta de cardo
100 ml de
vino tinto
60 g de
queso parmesano
40 g de
espinaca, fresca
10 g de
perejil, fresco
2 ramita(s) de
romero, fresco
1
cebolla amarilla
1
limón
1
betabel, crudo
1/2
limón
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 diente(s) de
ajo
2/3 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
3. Pelar el ajo y picarlo.