Risotto de calabaza y quinoa
30 min
Veggie
1967
Para 2 porciones
160 g de
quinoa
100 ml de
vino blanco, seco
30 g de
piñón
30 g de
queso parmesano
2 ramita(s) de
tomillo, fresco
1
echalote
1/2
calabaza kuri roja
10 g de
mantequilla
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 cucharadita(s) de
canela, molida
1/2 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Lavar la calabaza y descorazonarla. Cortar unos dos tercios de la calabaza en trozos. Rallar el resto.