Risotto de calabaza con trocitos de jamón serrano y nueces de la India
30 min
Pork
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Para 2 porciones
150 g de
arroz arborio
100 ml de
vino blanco
40 g de
jamón serrano
40 g de
nuez de la India, sin sal
30 g de
queso parmesano
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
1
echalote
1/3
calabaza kuri roja
30 g de
mantequilla
2 pizca(s) de
nuez moscada
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
aceite de semilla de calabaza
1 diente(s) de
ajo
4/5 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.