Risotto de calabaza con semillas tostadas con chile
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
150 g de
arroz arborio
140 ml de
vino blanco
70 g de
alternativa vegana a la manteca
20 g de
nuez
20 g de
semilla de calabaza
7 g de
eneldo, fresco
2
cebolla amarilla
1/2
calabaza kuri roja
500 ml de
caldo de verduras
1 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1 cucharadita(s) de
hojuela de chile
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Hervir agua con sal y cocer la calabaza durante 10 - 12 min. Reservar un poco de agua de cocción al escurrir.