Risotto de calabaza con champiñones crujientes.
40 min
Veggie
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Para 2 porciones
150 g de
champiñón cremini
150 g de
arroz arborio
30 g de
queso crema
20 g de
queso parmesano
1
cebolla amarilla
2/3
camote
1/2
calabaza kuri roja
2 pizca(s) de
nuez moscada, molida
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
vinagre de vino blanco
1 cucharadita(s) de
paprika ahumada en polvo
1 cucharada(s) de
salsa de soya
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
ajo en polvo
1/2 cucharada(s) de
jarabe de maple
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, cortarla por la mitad y quitarle las semillas. Luego, cortarla en cubos medianos.
3. Pelar el camote y cortarlo en cuartos a lo largo. Luego, cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.