Risotto al limón con alcachofas de Jerusalén asadas
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
300 g de
alcachofa de Jerusalén
140 g de
arroz arborio
120 ml de
vino blanco
40 g de
queso parmesano
20 g de
almendra, fileteada
4 tallo(s) de
apio
4 g de
perejil, fresco
2
echalote
1
limón
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 diente(s) de
ajo
2 cucharada(s) de
mantequilla
1 cucharadita(s) de
tomillo, seco
1 cucharadita(s) de
romero, seco
1 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Frotar bien los tupinambos y cortarlos en rodajas finas.