Risotto a la rúcula con tomates marinados
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
200 g de
arroz arborio
200 g de
tomate cherry
100 ml de
vino blanco
60 g de
rúcula
40 g de
queso parmesano
10 g de
piñón
1
limón
1
cebolla morada
600 ml de
caldo de verduras
30 g de
mantequilla
2 diente(s) de
ajo
1 cucharada(s) de
vinagre de vino blanco
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
3. Mientras tanto, pelar la cebolla, partir por la mitad y cortar finamente en medias lunas.