Ragout de camote con trigo bulgur y nueces de la india
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
200 ml de
leche de coco
160 g de
tomate
120 g de
trigo bulgur
30 g de
nuez de la India, sin sal
20 g de
uva pasa
10 g de
jengibre
1
echalote
1
zanahoria
2/3
camote
1/2
calabacín
2 cucharada(s) de
aceite vegetal
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
1 cucharadita(s) de
cúrcuma
1 cucharada(s) de
mantequilla
1/2 cucharadita(s) de
hojuela de chile
1/4 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar el echalote y cortarlo en cubos finos.
3. Pelar el jengibre y cortarlo en cubos finos.