Ragout de berenjena y tomate con alcaparras
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
400 g de
tomate, cortado en cubo
100 g de
tomate cherry
80 g de
aceituna verde
40 g de
alcaparra
10 g de
queso parmesano
5 g de
orégano, fresco
5 g de
albahaca, fresca
2
berenjena
1
cebolla morada
2/3
chile
200 ml de
agua
20 g de
mantequilla
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la berenjena y cortarla en cubos gruesos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos.