Quinoa al curry con verduras de varios colores
25 min
Vegan
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Para 2 porciones
120 g de
quinoa
10 g de
cilantro, fresco
2
pimiento morrón rojo
1/2
cebolla morada
1/2
brócoli
2 cucharada(s) de
aceite de coco
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
1 cucharadita(s) de
cúrcuma
1 cucharadita(s) de
comino, molido
1/2 cucharadita(s) de
pimienta de cayena
1/3 l de
caldo de verduras
sal
1. ¿Todo listo?
2. Calentar la mitad del aceite de coco en una sartén y tostar la quinoa durante 2 - 3 min.
3. Añadir el caldo y cocinar durante unos 15 min.