Puré de papas crujiente con salsa tipo peperonata y dip de queso pecorino
30 min
Veggie
72786
Para 2 porciones
400 g de
papa alargada
120 g de
yogurt griego
30 g de
pimiento morrón asado
30 g de
queso pecorino
15 g de
albahaca, fresca
1/2
limón
1/2
cebolla morada
2 1/2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar las papas tiernas muy bien y cocinar en una olla de agua con sal durante aproximadamente 12 - 15 min hasta que estén blandas.
3. Mientras tanto, escurrir los pimientos morrones asados y cortar en cubos finos.