Puré de papa con queso parmesano y ragú de calabaza
30 min
Veggie
84950
Para 2 porciones
500 g de
papa
200 g de
champiñón cremini
120 ml de
leche entera
100 ml de
vino tinto
30 g de
pasta de tomate
20 g de
queso parmesano
6 ramita(s) de
tomillo, fresco
4 ramita(s) de
romero, fresco
2
echalote
1/4
calabaza kuri roja
200 ml de
caldo de verduras
30 g de
mantequilla
2 pizca(s) de
nuez moscada, molida
1
hoja de laurel
1 cucharada(s) de
harina de trigo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar las papas y cortarlas en cubos.
3. Cocinar las papas en agua con sal durante aproximadamente 10 - 15 min hasta que estén blandas.