Pato a la plancha con compota de cerezas y vinagre balsámico
30 min
Poultry
16723
Para 2 porciones
400 g de
pechuga de pato
120 g de
seta de cardo
120 g de
cereza agria
60 g de
rúcula
4 g de
perejil, fresco
3 cucharada(s) de
azúcar
3 cucharadita(s) de
vinagre balsámico
2 cucharada(s) de
agua
2 cucharadita(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
pimienta
1/2 cucharadita(s) de
nuez moscada, molida
1/2 cucharadita(s) de
pimienta gorda, molida
sal
1. ¿Todo listo?
2. Mezclar la sal, la nuez moscada, la pimienta gorda, la pimienta negra y un poco del azúcar. Revolver bien.
3. Espolvorear parte de la mezcla de sal sobre el lado de la carne del pato y, a continuación, echar el resto de la sal en un plato grande. Colocar el pato con la piel hacia abajo sobre la sal y dejarlo reposar durante 15 min.