Pasta orecchiette con berenjenas asadas y queso burrata
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
150 g de
pasta orecchiette
40 g de
pasta de tomate
20 g de
aceituna verde
15 g de
albahaca, fresca
1
pimiento morrón rojo
1
echalote
1
chile
1
queso burrata
1
berenjena
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 pizca(s) de
sal marina
2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer la pasta orecchiette según las instrucciones del paquete. Al escurrir, reservar un poco del agua de cocción.
3. Lavar la berenjena, cortarla por la mitad y luego en bastones delgados.