Pasta de calabacín con aguacate y tofu ahumado caramelizado
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
tofu ahumado
90 g de
tomate cherry
80 g de
espagueti
10 g de
albahaca, fresca
2
calabacín
1
aguacate
1
limón
1/2
echalote
4 cucharada(s) de
azúcar en bruto
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
pimienta blanca
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, reservar un poco del agua de cocción y escurrir.
3. Lavar el calabacín y cortarlo en fideos con un espiralizador. También se puede cortar en tiras finas con un pelador de verduras.