Pappardelle con ragú de berenjena al vino tinto, queso mozzarella y albahaca
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
200 g de
tomate, cortado en cubo
180 g de
pappardelle integral
100 ml de
vino tinto
30 g de
pasta de tomate
10 g de
albahaca, fresca
1
berenjena
2/3
queso Mozzarella
1/2
cebolla morada
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharadita(s) de
hierba provenzal, seca
1 cucharadita(s) de
azúcar
1 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la berenjena y cortarla en cubos.
3. Pelar la cebolla morada y picar.