Papas crujientes con queso ricotta batido y verduras asadas
35 min
Veggie
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Para 2 porciones
360 g de
papa tierna
160 g de
champiñón cremini
130 g de
queso ricotta
120 g de
tomate cherry
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
2 ramita(s) de
romero, fresco
1
cebolla morada
1/3
calabacín
1/3
berenjena
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
1 cucharada(s) de
miel
1 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425°F (convencional, recomendado) o a 400°F (con ventilador).
3. Lavar las papas y cocerlas en agua con sal por aproximadamente 20 min.