Pancakes veganos tipo pastel de zanahoria con jarabe de caramelo
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
160 ml de
bebida de avena
100 ml de
crema batida vegana
35 g de
mantequilla vegana
30 g de
nuez pecana
1
zanahoria
150 g de
harina de trigo
60 g de
azúcar
10 g de
azúcar avainillada
10 g de
polvo para hornear
10 ml de
agua
2 pizca(s) de
nuez moscada, molida
2 pizca(s) de
sal
1 cucharadita(s) de
canela, molida
1 cucharadita(s) de
vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita(s) de
jengibre, molido
1. ¿Todo listo?
2. In a small pan, melt some sugar and water over medium-high heat. (Tip: Caramel syrup is enough for 3 portions. Leftover syrup can be stored in the fridge for several weeks.)
3. En una cacerola pequeña, derretir un poco de azúcar y agua a fuego medio-alto. Llevar el jarabe a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante unos 5 - 7 min hasta que se dore. Remover una o dos veces para asegurarse de que el jarabe se caramelice uniformemente.