Pancakes de yogurt stracciatella con jarabe de granada roja
20 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 ml de
jugo de granada roja
150 g de
yogurt vegano stracciatella
50 ml de
bebida de soya
30 g de
azúcar glas
5 g de
menta, fresca
1/4
granada roja
150 g de
harina de trigo
50 ml de
agua mineral con gas
30 g de
azúcar
2 cucharadita(s) de
polvo para hornear
2 pizca(s) de
sal
1 cucharada(s) de
vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharada(s) de
fécula de maíz
1. ¿Todo listo?
2. Mezclar el jugo de granada roja, el azúcar glas y la fécula de maíz en una olla pequeña. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego medio, removiendo ocasionalmente durante 5 min. A continuación, pasar a un tazón.
3. Mientras, en un tazón grande, batir la harina, el polvo para hornear, el azúcar, el yogurt vegano stracciatella, el agua con gas, una pizca de agua, la leche de soya y el vinagre de sidra de manzana hasta obtener una masa homogénea.