Pancakes de limón y queso ricotta
30 min
Veggie
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Para 4 porciones
180 ml de
leche entera
180 g de
queso ricotta
150 g de
mora azul, fresca
120 g de
crema para batir espesa
3
huevo
1
limón
170 g de
harina para todo uso, tipo 550
60 ml de
jarabe de maple
45 g de
mantequilla
30 g de
azúcar
2 cucharadita(s) de
polvo para hornear
1/4 cucharadita(s) de
bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita(s) de
sal
1. ¿Todo listo?
2. Añadir la crema espesa, una pizca de sal y parte del azúcar a un recipiente y batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Refrigerar hasta el momento de usar.
3. Lavar bien el limón con agua caliente, rallar la cáscara y exprimir el limón.