Ñoquis de ricotta con espinacas betabeles caramelizados
30 min
Veggie
5382
Para 2 porciones
200 g de
espinaca, fresca
120 g de
queso ricotta
100 g de
endivia
40 g de
queso parmesano
30 g de
nuez
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
1
betabel, crudo
1
huevo
60 g de
harina de trigo
2 cucharadita(s) de
azúcar
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
mantequilla
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar las espinacas y cocer en agua con sal hasta que estén salteadas durante 2 - 3 min. Enjuagar con agua fría.
3. Rallar el queso parmesano.