Ñoquis con pesto de nueces de la India crujientes
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
400 g de
ñoqui
40 g de
tomate, seco, en aceite
30 g de
nuez de la India, sin sal
20 g de
queso parmesano
10 g de
albahaca, fresca
60 ml de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
mantequilla
1/2 cucharadita(s) de
hojuela de chile
1/2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Rallar el queso parmesano.
3. Añadir los tomates secos, las hojuelas de chile, el ajo pelado, el queso parmesano, las nueces de la india y el aceite de oliva a un procesador y mezclarlo todo. Sazonar con sal y pimienta.