Mejadra: guisado de lentejas y arroz con hierbas y piñones
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
120 g de
arroz basmati
120 g de
lenteja verde
90 g de
yogurt griego
30 g de
piñón
10 g de
menta, fresca
10 g de
perejil, fresco
6 g de
jengibre
4
echalote
1/2
limón
500 ml de
caldo de verduras
4 diente(s) de
ajo
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
comino, molido
1 cucharadita(s) de
canela, molida
1 cucharadita(s) de
cúrcuma
1/2 cucharadita(s) de
pimienta gorda, molida
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar los echalotes, partirlos por la mitad y cortarlos en medias lunas finas.
3. Pelar el ajo y picarlo finamente.