Lentejas y ensalada de tofu ahumado
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
80 g de
lenteja verde
80 g de
tofu ahumado
40 g de
rúcula
1/2
cebolla morada
1/2
pimiento morrón rojo
1/2
calabacín
2
hoja de laurel
1 1/2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1/2 cucharadita(s) de
pimienta de cayena
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer las lentejas según las instrucciones del paquete. Añadir la hoja de laurel mientras se cocinan.
3. Lavar los calabacines y cortarlos en trozos pequeños.