Hummus
10 min
Vegan
1044
Para 4 porciones
200 g de
garbanzos, secos
60 g de
pasta de ajonjolí
1
limón
2
cubo de hielo
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
comino, molido
1/2 cucharadita(s) de
bicarbonato de sodio
sal
1. ¿Todo listo?
2. Añadir los garbanzos a una olla grande y cubrir con agua. Dejar reposar toda la noche hasta que doblen su tamaño. (Consejo: si utilizas garbanzos en frasco o en lata, omite este paso y sólo escúrrelos y enjuágalos).
3. Escurrir los garbanzos y volver a ponerlos en la olla. Cubrir con agua fresca y añadir bicarbonato de sodio, sal y comino. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento hasta que los garbanzos queden muy blandos, durante aproximadamente 25 - 45 min. Retirar la espuma o las pieles que suban a la superficie. (Consejo: para garbanzos en frasco o en lata, cocinar durante 10 min).