Hamburguesas veganas crujientes de berenjena con pesto de rúcula y almendras
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
100 g de
queso cheddar vegano
80 g de
rúcula
60 g de
tomate
40 g de
almendra
30 g de
pan molido
15 ml de
mayonesa vegana
2
panecillo
1/2
berenjena
1/4
lechuga
3 cucharada(s) de
aceite vegetal
3 cucharada(s) de
agua
2 cucharadita(s) de
fécula de maíz
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1" de grosor.
3. En un tazón, mezclar la fécula con el agua hasta que quede suave.