Guisado de ñoquis y hongos porcini
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
400 g de
tomate, cortado en cubo
400 g de
ñoqui
100 ml de
vino blanco
100 g de
crema para batir espesa
40 g de
hongo porcini, deshidratado
30 g de
pasta de tomate
10 g de
queso parmesano
1
cebolla amarilla
1
zanahoria
1/2
poro
1/4
raíz de apio
2 pizca(s) de
azúcar
1 diente(s) de
ajo
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Remojar los hongos porcini en un tazón de agua caliente durante 20 - 30 min. Guardar el caldo resultante para más tarde.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Exprimir los hongos porcini remojados y freírlos durante aproximadamente 2 - 3 min. Retirar los hongos de la sartén y reservar. Sazonar con sal.