Guisado de camote con cacahuate y arroz basmati
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
400 g de
tomate, cortado en cubo
120 ml de
leche de coco
90 g de
arroz basmati y salvaje
20 g de
pasta de curry rojo
10 g de
jengibre
10 g de
cacahuate, tostado y sin sal
10 g de
crema de cacahuate
5 g de
cilantro, fresco
1 2/3
camote
1
cebolla amarilla
170 ml de
agua
1 cucharada(s) de
aceite de ajonjolí, tostado
1 diente(s) de
ajo
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
3. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cubos.