Filetes de berenjena asada con salsa satay
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
140 ml de
leche de coco
30 g de
cacahuate, tostado y sin sal
30 g de
crema de cacahuate
10 g de
jengibre
10 g de
cilantro, fresco
2
berenjena
2
echalote
6 cucharada(s) de
salsa de soya
3 cucharada(s) de
aceite de canola
2 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
azúcar morena en bruto
1. ¿Todo listo?
2. Cortar la berenjena longitudinalmente en rodajas de ½" de grosor y marcar ambos lados con un patrón en forma de cruz.
3. Para la marinada, mezclar un poco de salsa de soya y 2/3 del aceite de canola.